*紅茶の銘柄 [#ge803808]
**茶葉 [#s4ab8b94]
***スリランカ [#ye50be85]
:セイロン|
スリランカ産地の紅茶を総じて称する。
茶葉が細かく苦味渋みが弱く、さっぱりとしていて飲み易い。
茶園と加工工場の標高によってハイグロウンティー、ミディアムグロウンティ、ロウグロウンティーの3つの品質に分けられる。
:ウバ uva|
スリランカ南東部産地。
スリランカ南東部産地のハイグロウンティー。
甘く爽やかな香りでさっぱりとした苦味。香りと渋みが高く評価されている。やや黄味の強い紅色。
ストレートも良いがミルクにも負けない香りがあり相性も良い。
やや値段は高め。
世界三大紅茶の一つ。
:ディンブラ dimbla|
スリランカ産地のハイグロウンティー。１～２月がもっとも良い時期。
渋みが少なくやわらかなな味わいでコクもある。ほのかな花のような香り。美しいガーネット色。
ミルクのコクや味に負けず紅茶の香りも立つためミルクティーに向いている。タンニンが少ないため透明感のあるアイスティーができる。
:ヌワラエリヤ nuwara eliya|
スリランカ産地。１２～３月に採取されたものは香りもよく高級。
スリランカ産地のハイグロウンティー。１２～３月に採取されたものは香りもよく高級。
くせがなくまろみがありすっきりとした香り。色は明るめのオレンジ。
ストレートでもミルクでも。
:キャンディー candy|
スリランカ産地のミディアムグロウンティー。名前は地名から。
爽やかで鮮烈な口当たり。クセがなく渋みも少ない。すっきりとした明るい赤褐色で、色の鮮やかさに定評あり。
ストレートでもアレンジでもいろいろ楽しめる。
:ルフナ ruhuna|
スリランカ南部産地。現地のシンハリ語で南という意味。湿度や気温が高いところで採れる。
まろやかで濃厚な味わいで、渋みは少なめ。燻したような香り。深く濃い紅色で茶葉は黒い。
ミルクティーに向いている。
:ディコヤ dikoya|
スリランカ産地のミディアムグロウンティー。１～２月のものが香りが良い。
ディンブラによく似ている。ソフトでマイルドな風味。
ストレートでもミルクでも。
:ルフナ ruhuna|
スリランカ南部産地のロウグロウンティー。現地のシンハリ語で南という意味。湿度や気温が高いところで採れる。
まろやかで濃厚な味わいで、渋みは少なめ。燻したような香り。深く濃い紅色で茶葉は黒い。
ミルクティーに向いている。
***インド [#ta654bd1]
:ダージリン darjeeling|
インドのヒマラヤ山麓産地。年に三回旬があり、それぞれファーストフラッシュ（春摘み）、セカンドフラッシュ（夏摘み）、オータムナル（秋摘み）と呼ばれる。
「マスカットフレーバー」と呼ばれるフルーツ香とスミレなどを思わせる芳醇な香りが特徴。人工香料の紅茶フレーバーもダージリンをモデルにしているとか。色はやや黄味がかっている薄めのオレンジ。
香りを楽しむならストレート。ミルクを加えても美味。
茶葉は大きめなので抽出はやや時間をかけて。
価格は高め。特に「シルバーティップ」と呼ばれる城っぽい茶葉が多いものが高級とされる。
世界三大紅茶の一つ。
:ニルギリ nirgiri|
南インド産地。青い山という意味。
比較的セイロン紅茶に似た味わい。爽やかで軽いコクがある。すがすがしい香り。きつくなく、誰にでも飲みやすいクセのなさが特徴。
ストレートでもミルクでも。
価格も安価。
:アッサム assam|
北インド産地。
クセはないが苦味、渋みが強くコクがある。香りも強い。深みのある澄んだ濃い紅色。
ストレートだときつい印象。ミルクティーに最適。タンニンとカフェインが多くクリームダウンするためアイスティーには向かない。
:ドアーズ dooars|
北インド産地。３月～１１月が収穫シーズン。特に秋に収穫されたものが良質とされ「ローズオータムナル」と呼ばれる。
口当たりがよくコクのある味わい。香りも渋みもひかえめで飲みやすい。濃い目のオレンジ色。
ミルクティーに向いている。
***中国 [#tb650303]
:キーマン keemun|
中国安徽省産地。世界最古の紅茶産地とか。
コクと渋みがあり蘭の花のようなエキゾチックな香りが特徴。濃いオレンジ色。
ストレートやミルクティーに向いている。ブレンドだとアッサムやケニアが相性がいい。
価格は高め。
世界三大紅茶の一つ。プリンスオブウェルズのベース。
:ウンナン（雲南） yunnan|
中国雲南省産地。お茶の木原産地とも言われている。
アッサムに近い風味でどっしりとしており、味も香りもしっかりとしていて飲み応えがある。やわらかいコクのある、力強い味わい。濃い紅色。
ミルクティーに向いている。
比較的高価。
***その他 [#ofbacd14]
:ケニア kenya|
アフリカケニア産地。
味はアッサムに近いがコクは薄く柔らかい味ですっきりした感じ。濃い紅色。
ストレートでもミルクでも。
価格は手頃。
:ジャワ java|
ジャワ島産地。
爽やかで優しい飲み口。クセや渋みが少ない。明るいオレンジ色。
アイスやストレート向き。
量、質共に安定していて値段も安定。
:ネパール nepal|
ネパール産地。
ダージリンの品質によく似ている。優しい香りと渋みが少ない柔らかな飲み口。少し赤みを持った明るい黄金色。
ストレートやアイスティーで。
なかなか手に入りにくい。
**ブレンド [#j8ba44d6]
:イングリッシュブレックファースト english breakfast|
インド茶とセイロン茶をブレンドしたもの。目覚めの一杯に最適。。濃い目の紅色。
ミルクティーによい。
:ロイヤルブレンド royalbrend|
多くのブランドがラインナップしている。インド茶の他セイロン茶など多種がブレンドされる。
濃い目が多い。
ミルクティーで。
**フレーバーティー [#m0836895]
:アールグレイ earl grey|
名前の由来は１９世紀英国首相のグレイ伯爵から。
ベルガモットという柑橘系果実の香りを加えたもの。
やや甘く爽やかな香りの紅茶。ホットにするとさらに香りが経つ。
ベースの茶葉は中国茶、インド茶、セイロン茶などさまざま。
:ラプサンスーチョン lapsang souchong|
中国福建省産地で摘まれたスーチョンを発酵させて松の木で燻した燻製茶。
正露丸のようなクセのあるオリエンタルな香り。濃い目のオレンジ色。
香りが強いためアイスティーが飲みやすい。
**等級 [#ba74510d]
:オレンジペコー orange pekoe|
本来は茶葉のグレードを表すもの。
セイロン茶のＯＰ部分のブレンド品が多い。
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